Leblebi wordt gemaakt van gedroogde kikkererwten. Het transformeren van kikkererwten in geroosterde kikkererwten is het resultaat van anderhalve maand inspanning. Het doorloopt drie opeenvolgende braad- en rustfasen.
Per 100 gram;
Het bevat 422 kcal energie, 23 gram eiwit, 9 gram totaal vet (waarvan 8 gram onverzadigd vet) en 0 (NUL) cholesterol.
