Walnoten zijn een unieke mix van voedingsstoffen*. Walnoten zijn rijk aan thiamine (vitamine B1 bedraagt 0.34 mg/100 g.) Walnoten zijn rijk aan magnesium (162 mg/100 g) en rijk aan zink (3.4 mg/100 g). Magnesium draagt bij tot het behoud van een gezonde werking van de spieren en de normale werking van het zenuwstelsel. Zink draagt bij tot het metabolisme van vitamine A.
Walnoten zijn rijk aan fosfor (382 mg/100 g) en walnoten zijn een bron van ijzer (2.1 mg/100 g). Fosfor draagt bij tot de normale productie, opslag en transfer van energie. Ijzer draagt bij tot de normale vorming van rode bloedcellen en hemoglobine, ijzer draagt bij tot een normaal zuurstoftransport in het lichaam.
Walnoten zijn vezelrijk met een vezelgehalte van 6.7 g/100 g. De hoeveelheid omega-3 vetzuren in walnoten bedraagt 8.6 g/100 g.
